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在种植业上，安民乡以种植玉米为主，种植面积接近16万亩，总产接近1.7亿斤，商品量在1亿斤以上。同时全乡以胜安村、奉安村为主的种植蔬菜5000余亩，主要种植茄子、西瓜、早甘兰、豆角及秋白菜等，蔬菜主要销往安达、大庆等地。
在养殖业上，安民乡以养殖奶牛、肉牛、生猪、蛋鸡、大鹅为主，其中奶牛存栏2120头，肉牛年饲养量7800余头，生猪年饲养量7.8万头，蛋鸡饲养量50万只，大鹅15万只。同时安民乡积极发展绿色养殖，本地鸡、本地猪、本地鸭、本地鹅远近闻名，并饲养量也很大。
在加工业上，安民乡以林木加工、粮食加工、畜禽加工为主，且加工规模均很大，能够满足当地加工，其中林木加工厂的细木工板远销南方各省。
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